BALIPORTALNEWS.COM, GIANYAR – Menyambut musim liburan akhir tahun, Syrco BASÈ menghadirkan perayaan istimewa bertema “Celebration of Togetherness”.
Pusat kuliner di Ubud ini mengundang para tamu untuk berkumpul, saling terhubung, dan menikmati kehangatan kebersamaan melalui pengalaman bersantap yang berakar pada intuisi musiman, cita rasa autentik, serta ritme alami Pulau Dewata.
Dipimpin oleh chef peraih dua bintang Michelin, Syrco Bakker, rangkaian festive Syrco BASÈ dirancang sebagai perayaan yang membumi, menghormati hasil bumi Indonesia, kisah para produsen lokal, dan momen-momen kebersamaan di meja makan.
Pada 25–27 Desember, Syrco BASÈ menyajikan Christmas Lunch melalui pengalaman BASÈ Pure dengan harga IDR 850.000++ per orang. Menu siang ini dibuka dengan sajian segar dan ringan seperti savoy cabbage dengan green chili koshi dan jeruk limau, hamachi dengan semangka dan kelapa, serta oyster dengan markisa dan kacang mete. Hidangan utama menghadirkan kehangatan rasa melalui duck betutu dengan taro rösti renyah—interpretasi baru dari klasik Bali serta focaccia beras merah Jatiluwih yang dipadukan dengan minyak kacang, algae butter, dan kacang kenari sebagai penghormatan pada varietas pangan warisan Bali.
Sementara itu, pada 24–26 Desember serta 31 Desember dan 1 Januari, suasana malam beralih ke irama yang lebih ekspresif lewat menu khas BASÈ Journey yang ditawarkan seharga IDR 1.500.000++ per orang. Menu makan malam ini mengeksplorasi cita rasa Indonesia dan hasil bumi musiman, dibuka dengan sepia, black garlic, dan lemon kosho; dilanjutkan Nasi Ulam yang penuh karakter; hingga Fish Rouleau dengan razor clam dan Spiny lobster “à la nage”. Nuansa liburan terasa pada pork cheek dengan lada Andaliman dan kacang kenari, dengan opsi upgrade Wagyu Tokusen MB5 bagi tamu yang ingin merayakan lebih spesial. Penutup menghadirkan rasa akrab yang ditafsirkan halus, mulai dari “Kolak” kelapa dan pisang hingga cokelat susu dengan murbei dan karamel.
“Musim liburan adalah momen untuk berkumpul, merenung, dan menikmati kebersamaan,” ujar Chef Syrco Bakker.
Ia menambahkan, Melalui menu ini, kami ingin para tamu merasa disambut dan diperhatikan, sekaligus merasakan kisah di balik bahan-bahan serta orang-orang yang terlibat. Pada akhirnya, tujuan kami adalah menciptakan hidangan yang membawa kebahagiaan dan koneksi di meja makan.
Selaras dengan prinsip Traceability, Nature, dan Transparency (TNT), setiap hidangan festive Syrco BASÈ merefleksikan hubungan yang erat dengan musim, produsen lokal, dan para tamu. Semangat ini menegaskan posisi Syrco BASÈ sebagai destinasi fine dining yang menghadirkan pengalaman bermakna dan berkesan di Bali.
Untuk reservasi, tamu dapat menghubungi [email protected] atau +62 822-2712-2250.
Diluncurkan pada Januari 2024 di Ubud, Bali, Syrco BASÈ merupakan pelopor culinary hub yang dipimpin oleh Chef Syrco Bakker bersama tim lintas disiplin—mulai dari profesional kuliner, sommelier, mixologist, arsitek, hingga desainer. Meski Michelin Guide belum hadir di Indonesia, ini menjadi kali pertama seorang chef dua bintang membangun restorannya di Tanah Air, merayakan kekayaan hasil produksi Nusantara serta tradisi kuliner lokal.
Dalam enam bulan pertama operasionalnya, Syrco BASÈ masuk daftar 20 Restoran Terbaik di Bali versi Traveller dan dinobatkan sebagai Salah Satu Restoran Terbaik di Indonesia 2024 oleh Travel + Leisure Tastemakers. Restoran ini juga meraih Gold Award pada Prestige Gourmet Awards 2025, sementara Chef Syrco Bakker menerima penghargaan Two Knives (World-Class) di ajang The Best Chef Awards 2025 sebagai pengakuan atas dedikasi dan kepemimpinannya di dunia gastronomi. (*/bpn)