BALIPORTALNEWS.COM, BADUNG – Longtime, restoran dan bar Asia modern, dengan bangga mengumumkan pembukaannya di Jl. Pantai Berawa, Badung. Dengan kapasitas tempat duduk hingga 150 orang, termasuk teras outdoor, bar koktail sepanjang delapan meter di tengah ruang makan utama, serta ruang makan semi-privat yang dapat menampung hingga 40 tamu, Longtime siap menjadi destinasi kuliner terbaru di Bali.
Didirikan oleh inovator hospitality asal Australia, Jordie Strybos dan Pablo Fourcard, Longtime mengusung konsep kuliner yang inovatif dan segar. Restoran ini juga dibangun bersama veteran industri hospitality, Randa Assi, dan menampilkan karya kuliner dari Chef Tyler Preston, yang telah berpengalaman dalam menghidangkan cita rasa otentik dan modern dari berbagai tradisi kuliner Asia.
Chef Tyler Preston mengungkapkan bahwa menu di Longtime sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan permintaan pengunjung, memberikan pengalaman bersantap yang personal dan tak terlupakan.
“Kami menyediakan beragam opsi menu sesuai dengan preferensi tamu. Kami sangat fleksibel dalam menyesuaikan hidangan berdasarkan kebutuhan grup, waktu, dan permintaan khusus lainnya. Beberapa hidangan andalan kami termasuk Pork Belly, Curious Burrata, dan Pork Char Siu, yang menjadi favorit saya,” kata Chef Tyler saat sesi makan siang bersama media pada (12/9/2024).
Pablo Fourcard, salah satu pendiri Longtime, juga menjelaskan tentang salah satu hidangan unggulan mereka, Curious Burrata, yang dibuat dengan campuran remahan cabai dan roti khas Longtime.
“Acara ini adalah kesempatan bagi para media untuk merasakan sedikit pengalaman kuliner yang kami tawarkan. Curious Burrata adalah salah satu hidangan favorit kami, disajikan dengan remahan cabai dan roti khas. Kami juga menyajikan Rendang Spring Roll dengan sambal hijau sebagai salah satu menu andalan,” ujar Pablo.
Longtime, yang berarti ‘ruang tak lekang oleh waktu’, juga mencerminkan konsep desain restoran yang bertujuan untuk menciptakan pengalaman bersantap Asia modern yang tak tertandingi.
“Nama Longtime diambil dari keinginan kami untuk menciptakan ruang yang abadi dan tak lekang oleh waktu. Kami ingin menghadirkan desain yang elegan dan menyajikan masakan Asia modern yang lezat. Pelanggan kami diharapkan merasa nyaman dan lupa waktu, datang saat makan siang dan bertahan hingga malam hari,” jelas Pablo.
Dalam hal keunikan, Pablo menegaskan bahwa Longtime berfokus pada kreasi masakan Asia tradisional yang diolah dengan gaya modern.
“Ada banyak restoran Asia di Bali, tetapi kebanyakan masih sangat tradisional. Kami ingin membawa kreasi baru dengan mengolah masakan Asia, seperti dari China, Sichuan, Indonesia, Thailand, dan Malaysia, menjadi lebih modern tanpa menghilangkan cita rasa otentiknya,” tambahnya.
Jordie Strybos, co-founder Longtime, juga mengungkapkan bahwa tujuan utama restoran ini adalah menciptakan tempat di mana setiap pengunjung bisa menikmati waktu berkualitas bersama teman-teman.
“Kami ingin menciptakan tempat di mana setiap pengunjung bisa merasa nyaman dan bersenang-senang. Longtime adalah tempat yang sempurna untuk bersantai dan bercengkerama. Fokus utama kami saat ini adalah mengembangkan restoran besar ini menjadi yang terbaik,” ujar Jordie.
Longtime hadir sebagai puncak dari dedikasi, kreativitas, dan keahlian, menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, dengan sajian inovatif, koktail racikan tangan, dan suasana yang hidup. Restoran ini siap menjadi destinasi kuliner yang memikat selera dan meninggalkan kesan abadi bagi setiap tamunya.(gr/bpn)