BALIPORTALNWES.COM, GIANYAR – Syrco BASÈ, sebuah culinary hub di utara Ubud yang dipimpin oleh Chef dua bintang Michelin Syrco Bakker, merayakan pencapaian gemilang setelah Chef Syrco dianugerahi penghargaan Two Knives dalam ajang bergengsi The Best Chef Awards 2024 yang digelar di Dubai.
Penghargaan ini menjadi bukti keahliannya dalam menciptakan pengalaman kuliner berkelas dunia sekaligus menegaskan perannya sebagai pelopor inovasi dalam dunia gastronomi.
Acara penghargaan yang dimulai pada tahun 2017 ini tidak hanya menjadi platform bagi para chef terbaik di dunia tetapi juga sebagai ruang untuk merayakan kreativitas, inovasi, serta dedikasi terhadap dampak sosial yang positif. Tahun ini, The Best Chef Awards memperkenalkan sistem penghargaan Knife Recognition yang mencakup tiga kategori: Three Knives untuk ‘culinary mastery’, Two Knives untuk ‘world-class expertise’, dan One Knife untuk ‘notable contribution’.
Selain Chef Syrco, beberapa chef ternama Indonesia juga menerima penghargaan dalam acara tersebut, termasuk Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore NXT serta Gaetan Biesuz dari RUMARI yang mendapatkan One Knife. Hans Christian dari restoran August di Jakarta juga menerima penghargaan serupa. Pengakuan ini semakin menegaskan Bali sebagai salah satu destinasi kuliner unggulan di Indonesia, sekaligus memperkuat posisi Indonesia dalam peta gastronomi Asia Tenggara.
Chef Syrco yang juga memperluas pengaruhnya di Uni Emirat Arab melalui restoran Farmhouse by Syrco di The Ritz-Carlton, Ras Al Khaimah, Al Wadi Desert, menunjukkan komitmennya pada keberlanjutan. Restoran ini mengedepankan kolaborasi dengan petani dan nelayan lokal untuk menciptakan menu yang menghormati kualitas bahan baku dan keberlanjutan.
Sementara itu, di Bali, Syrco BASÈ mengusung filosofi “Beyond Dining” dengan prinsip Traceability, Nature, and Transparency (Ketertelusuran, Alami, dan Transparansi). Chef Syrco dan timnya memastikan setiap hidangan dibuat dengan penghormatan terhadap kekayaan alam Bali dan rantai pasok yang transparan, sehingga menciptakan hubungan yang erat antara tamu dan produsen.
Pengakuan internasional juga menghampiri Chef Syrco melalui daftar Prestige Indonesia 40 Under 40. Majalah ini menyoroti talenta muda terbaik Indonesia di bawah usia 40 tahun yang menunjukkan inovasi dan kepemimpinan di bidangnya.
Kesuksesan Syrco BASÈ turut ditunjukkan melalui prestasi timnya. Wisnu Arcana, seorang mixologist muda berbakat, dinobatkan sebagai Best Young Bartender dalam ajang final global Giffard West Cup di Prancis. Selain itu, Stefan de Graaf, Head of Culinary Services, menjadi finalis pada kompetisi regional San Pellegrino Young Chef Academy di Hong Kong pada September lalu.
Menanggapi pencapaian ini, Chef Syrco menyatakan, Menerima penghargaan dari The Best Chef Awards merupakan kehormatan besar. Hal ini mengukuhkan misi kami di Syrco BASÈ untuk menciptakan pengalaman bersantap yang menghormati setiap aspek dalam kreasi kami, mulai dari asal usul bahan baku hingga dampak positif bagi komunitas.
“Saya bangga dengan tim kami dan bersemangat untuk terus melanjutkan eksplorasi inovasi kuliner,” ungkapnya.
Dengan pencapaian ini, Syrco BASÈ tidak hanya mengharumkan nama Bali tetapi juga mempertegas peran Indonesia sebagai pemain utama di dunia kuliner internasional.
Tentang Syrco BASÈ
Syrco BASÈ diluncurkan pada Januari 2024 di Ubud, Bali, sebagai pelopor culinary hub dengan dikepalai oleh chef Syrco Bakker yang pernah mendapatkan dua bintang Michelin, bersama tim dari beragam latar belakang kebudayaan yang terdiri dari para profesional di bidang kuliner, sommelier, mixologist, arsitek, artis, dan desainer. Meskipun Michelin Guide belum masuk ke Indonesia, ini adalah kali pertama seorang chef dengan dua bintang membangun restorannya di negeri ini, bersama dengan kekayaan hasil produksi arsipelago, tradisi kuliner, artisan, petani serta nelayan-dan berakar dari asal-usul Chef Syrco yang berdarah Indonesia-hal ini dirayakan melalui lima area berbeda di culinary hub. Tidak hanya berfokus kepada keberlanjutan, Chef Syrco dan timnya berinteraksi dan terlibat dalam dialog dengan para penghasil bahan-bahan untuk memastikan bahwa pada setiap langkah di rantai pasokan terdapat keadilan, integritas, serta rasa hormat, dan dirangkumkan pada prinsip Ketertelusuran, Alami, dan Transparan (TNT-Traceability, Nature, and Transparency). Dalam 6 bulan setelah pembukaan, Syrco BASÈ telah masuk ke daftar 20 restoran terbaik di Bali oleh media Australia, Traveller.
Tentang SCOP3 Group
Lahir dari pemikiran visioner praktisi senior di dunia media, Ronald Liem dan hotelier René Mayer, SCOP3 Group merupakan strategic marketing advisory agency yang menawarkan jasa contracting berkelas dunia untuk membantu memaksimalkan revenue klien. Memiliki dua kantor di Jakarta dan Bali, SCOP3 memiliki tujuan untuk mendukung industri hospitality di kedua kota ini dan kota-kota lainnya. Dilengkapi dengan pemahaman mendalam dan pengalaman luas di industri high-end hospitality, SCOP3 menyediakan berbagai jasa, dari komunikasi, sales contracting, dan representation. Dengan pemahaman bahwa setiap klien memiliki keunikannya masing-masing, tim ahli sales dan marketing SCOP3 siap menyediakan jasa yang sesuai untuk menjadi solusi berdasarkan kebutuhan klien. (*/bpn)