BALIPORTALNEWS.COM, BADUNG – Raffles Bali dan Syrco BASÈ dengan bangga mengumumkan kolaborasi kuliner istimewa antara Chef Gaetan Biesuz dari Raffles Bali dan Chef Syrco Bakker dari Syrco BASÈ.
Kolaborasi ini menyatukan dua restoran pemenang penghargaan untuk menciptakan eksplorasi kuliner yang menggugah selera, berlatarkan pesona alam Bali, mulai dari pesisir Teluk Jimbaran yang menawan hingga jantung Ubud yang tenang, pusat budaya dan spiritual Bali.
Rumari di Raffles Bali, yang berarti “Rumah Matahari dan Bulan Purnama,” menjadi destinasi fine dining dengan pemandangan memukau ke arah Teluk Jimbaran. Di bawah kepemimpinan Chef Gaetan Biesuz, Rumari menawarkan perjalanan rasa yang unik ke sudut-sudut Asia Tenggara, dengan menu yang berpedoman pada aturan 80/20, di mana 80% bahan berasal dari Nusantara dan 20% lainnya diimpor jika diperlukan.
Sementara itu, Chef Syrco Bakker membawa pengalaman kuliner kelas dunia ke Bali dengan membuka Syrco BASÈ pada Januari 2024. Sebagai culinary hub, Syrco BASÈ menawarkan perjalanan rasa yang melampaui batasan hidangan kontemporer, dengan menampilkan produk lokal yang berakar dari esensi tradisi kuliner Bali, Indonesia, dan Asia. Filosofi Ketertelusuran, Alami, dan Transparan (TNT-Traceability, Nature, and Transparency) menjadi inti dari setiap hidangan yang disajikan di Syrco BASÈ.
Chef Gaetan Biesuz menyatakan, Berkolaborasi dengan Chef Syrco Bakker adalah perjalanan yang menginspirasi dan menyatukan passion kami untuk menampilkan kekayaan cita rasa Bali.
“Bersama-sama, kami berupaya menciptakan pengalaman kuliner yang tidak hanya mempertunjukkan rasa asli dari bahan-bahan lokal tetapi juga menghormati hubungan mendalam yang kami miliki dengan tanah serta masyarakatnya,” ungkapnya.
Chef Syrco Bakker menambahkan, kolaborasi ini adalah kesempatan yang menggembirakan untuk menyatukan filosofi kuliner kami.
“Dengan memanfaatkan esensi dari laut, samudra, darat, hutan, dan gunung, kami akan menciptakan pengalaman bersantap yang imersif dan mencerminkan jiwa Bali,” terangnya.
Kolaborasi four-hand ini akan berlangsung pada 9 September 2024 di Rumari dengan tema ‘Sea and Ocean’, dan pada 4 Oktober 2024 di Syrco BASÈ, dengan tema “Land, Jungle and Mountain.” Para tamu akan diajak untuk menikmati perpaduan rasa yang mengesankan, memadukan bahan-bahan lokal yang ditangani dengan cermat dan dihormati.
Pengalaman kuliner ini dimulai dari IDR 1,850,000++ per orang. Untuk reservasi dan pertanyaan, dapat menghubungi Rumari di [email protected] atau telepon (+62) 811 3820 9559, atau Syrco BASÈ di [email protected] atau telepon (+62) 823 3936 3202.(*/bpn)