BALIPORTALNEWS.COM, BADUNG – Kompetisi Milklab Bali Café Creation 2025 resmi menobatkan para juaranya dalam babak final di 70° Fahrenheit Café, Jimbaran, Rabu (27/8/2025). Yoga Diasa dari Tlaga Singha berhasil keluar sebagai pemenang pertama berkat kreasi minuman berbasis susu nabati yang memikat dewan juri.
Sejak 20 Juli hingga 15 Agustus 2025, pecinta kafe di Bali mendukung kreasi favorit melalui voting online sekaligus menikmati sajian kopi gratis dalam rangkaian Milklab X Wheel Brews Free Coffee Days di Level 21 Mall dan Living World Mall Denpasar. Antusiasme penikmat kopi menjadi energi utama perayaan kreativitas ini.
Setelah ribuan suara dihitung, 12 kafe dengan perolehan terbanyak melaju ke babak Final Showdown. Menjelang final, Milklab berkolaborasi dengan Excelso di Icon Mall, Sanur, menggelar acara spesial Latte Lab bersama Anthony Douglas pada 26 Agustus 2025.
Acara ini menyoroti tren rasa baru berbasis susu nabati dan memperkenalkan enam minuman inovatif bertema Taste of Nusantara.
Penilaian dan Dewan Juri
Babak final berlangsung di 70° Fahrenheit Café dengan penilaian mencakup presentasi visual, estetika minuman, storytelling, daya tarik rasa, hingga keseluruhan pengalaman.
Dewan juri yang menilai kompetisi tahun ini terdiri atas sejumlah tokoh berpengalaman di dunia kopi dan kuliner. Mereka adalah Willy Sidewalk selaku Head Judge, penulis buku Barista #NoCingCong sekaligus Juara Indonesia Barista Competition Surabaya 2011; Anthony Douglas, World Barista Champion 2022 sekaligus Global Brand Ambassador Milklab; Yande J. Wirawan, Head Barista & Coffee Trainer di Expat Roasters yang juga menjadi Global Brand Ambassador Milklab; Bili Yoga Wirawan, Mixologist Terbaik 2024 versi Les Grandes Tables du Monde; serta Karlie Cummins, Founder Bali Buddies & Indo Buddies.
Setelah melalui penilaian ketat, Yoga Diasa dari Tlaga Singha berhasil meraih juara pertama dan berhak atas hadiah Rp10 juta tunai serta suplai Milklab selama satu tahun senilai Rp12 juta. Posisi kedua ditempati Andre dari handi Restaurant yang memperoleh Rp7,5 juta tunai ditambah suplai Milklab selama enam bulan senilai Rp6 juta. Sementara itu, Ngurah Andi dari Dimare Restaurant keluar sebagai juara ketiga dengan hadiah Rp5 juta tunai dan suplai Milklab selama tiga bulan senilai Rp3 juta.
Tak hanya peserta, lima voter beruntung juga mendapat hadiah masing-masing Rp1 juta yang diumumkan melalui akun Instagram resmi @milklabindo.
Harapan dan Inspirasi
Menurut Head Judge Willy Sidewalk, kompetisi ini merupakan ajang kreasi signature beverage dengan bahan utama susu nabati Milklab.
“Hari ini adalah final setelah sebelumnya digelar kompetisi online yang diikuti 12 peserta. Tantangannya, mereka harus menggunakan susu Milklab sebagai alternatif pengganti susu sapi, seperti macadamia, almond, atau oat, dan mengombinasikannya dalam minuman kopi maupun non-kopi,” jelasnya.
Ia menambahkan, peserta hanya diberi waktu lima menit untuk mempersiapkan bahan hingga menyajikan kepada juri.
“Kriteria penilaian meliputi rasa, kreativitas, tampilan visual, keaslian ide, serta cara peserta mempresentasikan karyanya. Jadi bukan sekadar minuman enak, tapi juga bagaimana mereka mengemas pengalaman itu menjadi sesuatu yang berbeda,” ungkap Willy.
Yoga Diasa, juara pertama, mengaku ini adalah kali pertama dirinya mengikuti kompetisi kopi. Meski berawal sebagai bartender, ia mencoba mengubah mindset dan mendalami dunia kopi. “Saya tidak merasa grogi. Semua sudah saya siapkan. Waktu 5 menit cukup, bahkan masih ada sisa dua detik,” katanya.
Yoga berharap dapat terus mengembangkan keterampilan barista sekaligus menggabungkan dunia bartender dan kopi. “Kalau bartender biasanya bermain dengan buah, jus, likur, dan alkohol. Sedangkan barista fokus pada susu, kopi, dan sirup. Keduanya bisa dikombinasikan untuk menciptakan inspirasi baru,” ujarnya.
Apresiasi untuk Mitra dan Sponsor
Milklab menyampaikan terima kasih kepada seluruh kafe peserta, voter, serta partner acara seperti Wheel Brews, 70° Fahrenheit Café, Jimbaran, dan para sponsor: PT. Kurniamitra Duta Sentosa Tbk. (KMDS), Bali Blessindo, Dimatique, FAEMA, MONIN, LAVAZZA, El Toro, dan Cape Discovery.
Melalui ajang ini, Milklab menegaskan komitmennya mendukung kafe lokal, mendorong kreativitas barista, serta memimpin gerakan kopi berbasis susu nabati di Indonesia. (*/bpn)