BALIPORTALNEWS.COM, GIANYAR – Sebuah destinasi kuliner baru hadir di kawasan Ubud dengan konsep yang segar dan berani: Spice by Blake, persembahan dari Chef Blake Thornley, Co-Owner sekaligus Executive Chef dari restoran ternama Mozaic.
Mengusung interpretasi modern dari cita rasa Indonesia, Spice by Blake menjanjikan pengalaman bersantap yang kreatif, penuh warna, dan sarat makna.
Berakar dari kekayaan warisan kuliner Nusantara, restoran ini menyajikan ragam menu dari bahan-bahan lokal musiman yang dipilih secara cermat. Mulai dari hidangan pembuka yang menggugah selera, hidangan utama yang penuh karakter, hingga sajian penutup yang inovatif, setiap elemen di Spice by Blake dirancang untuk menghormati cita rasa Indonesia sekaligus memperkenalkan perspektif baru dalam menikmati makanan tradisional.
“Kami bertujuan untuk menghadirkan esensi kuliner Indonesia dengan cara pandang yang baru dan berbeda,” ungkap Chef Blake Thornley.
“Kami ingin menciptakan ruang di mana tamu bisa merasa nyaman, mengeksplorasi hidangan yang sudah dikenal dengan cara baru, dan menikmati cita rasa berkualitas tinggi tanpa kesan kaku,” tambahnya.
Beberapa menu andalan yang wajib dicoba antara lain beef cheek dengan rempah rendang, kingfish yang diasinkan dengan pomelo dan saus rujak, hingga BBQ baby back pork ribs yang dipadukan dengan urab kelapa dan kacang panjang. Ada pula sajian black cod dalam daun pisang dengan bumbu pepes ikan yang menjadi simbol transformasi jajanan jalanan khas Ubud menjadi sajian restoran bintang.
Tak hanya unggul dalam sajian makanan, Spice by Blake juga menghadirkan bar koktail berkelas yang dirancang oleh Bili Wirawan—penerima penghargaan Best Restaurant Mixologist 2024 dari Les Grandes Tables du Monde. Mengusung konsep low-waste, bar ini memanfaatkan bahan musiman seperti salak, nangka, dan kelapa untuk menciptakan minuman berkarakter yang sejalan dengan filosofi keberlanjutan.
“Setiap minuman kami racik secara manual untuk mendampingi kekayaan rasa dari menu makanan, sekaligus membawa semangat inovasi yang ramah lingkungan,” jelas Bili.
Dengan suasana yang hangat, dinamis, dan stylist, Spice by Blake cocok untuk berbagai momen: dari minuman sore yang santai, makan malam elegan, hingga malam penuh eksplorasi rasa tropis. Tak heran jika restoran ini digadang-gadang menjadi destinasi wajib bagi para pencinta kuliner, baik wisatawan maupun masyarakat lokal.
- Lokasi: Jalan Raya Monkey Forest, Ubud, Bali
- Jam operasional : Setiap hari mulai pukul 4:00 PM – 1:00 AM (Dapur: 5:00 PM – 11:00 PM)
- Website: www.spicebali.com
- Bookings: +62 812-3458-6169
- Instagram: @spicebyblakethornley
Spice by Blake bukan sekadar restoran, tapi perjalanan rasa menuju wajah baru kuliner Indonesia. (*/bpn)